ORIGINE
Il Dente di Coyote è una varietà di Capsicum Chinense originaria dell'Italia, nata dalla collaborazione tra la nota azienda Carmazzi di Torre del Lago e il famoso coltivatore Massimo Biagi. Sebbene sia un peperoncino relativamente giovane, ha già conquistato il cuore di molti appassionati e si sta diffondendo rapidamente in tutto il mondo, all'estero è conosciuto anche come White Zan, un nome che richiama la forma e il colore caratteristici dei suoi frutti, simili ai denti di un coyote.
DESCRIZIONE
Il Dente di Coyote è una pianta di dimensioni medie, sia in altezza che in larghezza, con foglie di un verde brillante. I frutti, che nascono verdi, assumono un elegante colore bianco/avorio a piena maturazione, e la loro forma allungata ricorda proprio le zanne di un coyote, i suoi frutti non solo colpiscono per il loro aspetto, ma offrono anche un sapore leggermente speziato, che li rende ideali per piatti di pesce, aggiungendo una nota di calore senza coprire i sapori delicati.
Il Dente di Coyote è particolarmente produttivo, e quando la pianta è carica di frutti, offre uno spettacolo davvero unico, somigliando a un piccolo alberello ricoperto di piccole zanne bianche. Nonostante la sua bassa resistenza al freddo, ha il vantaggio di iniziare a fruttificare molto presto, una caratteristica rara per un Chinense.
Questa varietà predilige una esposizione a mezzo sole, e grazie alla sua facilità di coltivazione, è molto apprezzata sia dai coltivatori professionisti che dagli appassionati. La pianta richiede poche cure e regala grandi soddisfazioni in termini di produttività e bellezza.
PICCANTEZZA
Con una piccantezza media di circa 350.000 SHU sulla Scala Scoville, il Dente di Coyote offre un calore deciso, ma non eccessivo. Non è particolarmente adatto per essere consumato fresco, a meno che non si abbia una buona tolleranza alla piccantezza. Tuttavia, è perfetto per accompagnare piatti di pesce, dove il suo sapore speziato si sposa magnificamente con i sapori del mare.
Perche' scegliere il Dente Di Coyote?
Il Dente di Coyote è la scelta ideale per chi cerca un peperoncino che unisca estetica e funzionalità, la sua forma distintiva e il colore bianco lo rendono un’aggiunta spettacolare a qualsiasi giardino, mentre la sua piccantezza equilibrata lo rende perfetto per chi ama sperimentare in cucina. È particolarmente indicato per chi cerca un peperoncino adatto a piatti di pesce, grazie al suo sapore speziato e alla moderata piccantezza. La facilità di coltivazione e l'elevata produttività lo rendono una varietà adatta anche ai coltivatori meno esperti, offrendo grandi soddisfazioni con poco sforzo.
SCHEDA DI RIEPILOGO
Famiglia: Capsicum Chinense
Provenienza: 
Italia
Resistenza al freddo: Bassa
Esposizione: Mezzo sole
Periodo fruttificazione: Maggio
Produttività: Molto produttiva
Tempo per iniziare a fruttificare: Rapido
Velocità maturazione dei frutti: Moderata
Piccantezza: 350.000 Scoville
