Guide coltivazione peperoncini

COSA SONO I PEPERONCINI IBRIDI?

Credo sia capitato un po' a tutti che comprando semi o qualche piantina abbiamo comprato una varieta' ma una volta nati i peperoncini erano tutt'altro, spesso frutti mai visti prima e andando a chiedere su qualche gruppo sui social o da qualcuno che si intende di peperoncini ci siamo sentiti rispondere e' un peperoncini ibrido facendoci scattare in testa la fatidica domanda, ma cosa e' un peperoncino ibrido?
Bene noi siamo qua per rispondere a questa fatidica domanda, iniziamo con il dire che i peperoncini ibridati non sono altro che un incrocio tra 2 peperoncini, ma prima di andare oltre e' giusto capire come funzionano i peperoncini in fase di produzione dei frutti.
I peperoncini sono piante autofecondanti cioe' hanno geni sia maschili che femminili che gli permettono di autoimpollinarsi e creare i frutti con semi che generano piante e frutti perfettamente conformi e identici allo standard, per fare un esempio se prendiamo un Carolina Reaper e lo isoliamo in una stanza, al momento della fioritura si autoimpollinera' e dara' dei frutti che avranno al suo interno semi puri che una volta seminati daranno frutti perfettamente conformi, quando avviene questo si parla di semi isolati.
Nel caso di peperoncini ibridati succede l'esatto contrario ovvero in maniera naturale attraverso gli insetti impollinatori oppure artificialmente attraverso l'intervento manuale dell'uomo si va ad alterare questo ciclo inserendo polline estraneo dentro il fiore che poi dara' il frutto, faccio un esempio abbiamo una pianta di Carolina Reaper con accanto un Habanero, se un'ape va prima sui fiori dell'Habanero e poi si sposta sui fiori del Carolina Reaper molto probabilmente avendo trasportato il polline dell'Habanero dentro i fiori del Carolina avra' dato vita ad una ibridazione, in questo caso il frutto che nasce dal fiore ibridato sara' perfettamente conforme allo standard e non vi accorgerete di niente ma avra' al suo interno semi ibridati che contengono i cromosomi dei 2 peperoncini incrociati ( Carolina Reaper e Habanero ) ma al momento che andrete a seminare questi semi vi nascera' una varieta' non conforme ( ibridata ) nata dall'incrocio del Carolina e dell'Habanero, in questo caso si parla di semi non isolati, puo' sembrare una banalita' ma invece e' una cosa fondamentale quando acquistate semi da rivenditori o piante accertarsi se sono semi isolati o piante nate da semi isolati.
Come avrete capito se comprate semi isolati o piante da semi isolati avrete la certezza che effettivamente vi nascera' il peperoncino che state comprando mentre se comprate semi o piante da seme non isolato c'e' la possibilita' che nasca qualcosa di non conforme a cio' che avete acquistato, quindi inutile che poi vi lamentiate con il venditore se gia' sapete che i semi non sono isolati.
Mi preme dire che ibridare un peperoncino non e' cosi' semplice perche' in primis non sempre un'ibridazione va a buon fine infatti spesso chi lo fa manualmente deve fare molti tentativi prima di riuscirci, quindi non e' che tutti i peperoncini vicini tra loro generano per forza frutti ibridati, anzi e' molto raro anche acquistando semi da venditori ecc trovare il seme ibridato, come non c'e' un giusto o sbagliato nel prendere semi non isolati o viceversa, semplicemente c'e' chi vuole solo piante isolate e chi invece vuole piante non isolate.

COME SI IBRIDANO I PEPERONCINI?

Fondamentalmente i peperoncini si ibridano in 2 modi, naturalmente facendo fare il corso a madre natura ovvero con gli insetti impollinatori che passando da un fiore all'altro di 2 varieta' diverse di peperoncino creano un incrocio tra i 2 oppure artificialmente, questa modalita' ultimamente visto anche l'espandersi di appassionati di peperoncini ha preso molto campo, fondamentalmente per dare via via nuove varieta' in modo da tenere vivo un mercato in crescita esponenziale. Incrociare un peperoncino attraverso l'incrocio manuale di 2 varieta' e' molto semplice, basta prendere un cotton fioc e strofinarlo prima dentro il fiore del peperoncino 1 raccogliendo un po' di polline e successivamente sul fiore del peperoncino 2 mescolando i 2 pollini, in questo caso se sarete stati fortunati avrete eseguito l'ibridazione, quindi non vi restera' che raccogliere i semi e riseminarli e vedere se l'ibradazione e' andata a buon fine o meno.

COSA NASCE DA UN PEPERONCINO IBRIDATO? E COSA SIGNIFICA LA SIGLA F1 - F2 ECC ACCANTO AI PEPERONCINI?

Riguardo alla domanda cosa nasce da un frutto ibridato come si dice in questo ambiente l'unica certezza e' appunto l'incertezza, lo so puo' sembrare strano, ma in realta' e' proprio cosi', infatti nessuno sa cosa puo' nascere da un incrocio di 2 peperoncini, dipende tutto dai geni, dal Dna, dalle varieta' e famiglia di appartenenza dei 2 peperoncini.
Per spiegarmi meglio faccio qualche piccolo esempio per aiutare a chiarire il concetto, durante un incrocio va tenuto presente la famiglia di appartenenza ovvero incrociare un chinense con un chinense rispetto ad un chinense con un baccatum non sara' la stessa cosa in quanto piu'il Dna delle 2 famiglie/varieta' sara' diverso piu' sara' difficile eseguire un incrocio che porti a qualcosa di buono, infatti non e' raro di incappare in incroci con peperoncini non fertili ecc.
Quando si incrocia 2 peperoncini si deve prima di tutto sapere che il Dna fa la sua parte, per spiegare meglio il concetto dovete sapere che ogni pianta ha geni dominanti e geni recessivi ( non dominanti ) che per semplificare il tutto diciamo che vanno a coppia quindi incrociando per esempio uno Scorpion con un Habanero il colore e la piccantezza che ne verra' fuori derivera' proprio dai geni dominanti o recessivi delle 2 piante incrociate, quindi possiamo dire che ogni incrocio e' un terno all'otto come risultato per piccantezza, colore ecc.
A complicare ancora piu' le cose c'e' un ulteriore fattore da tenere presente, la stabilita', infatti i peperoncini incrociati sono totalmente instabili a livello di Dna e geni, cio' comporta il fatto che magari avete creato un peperoncino bianco con la coda e super piccante, fate tutto l'iter per avere semi isolati quindi lo isolate, prendete i semi ecc tutto correttamente ma la pianta essendo instabile la prossima volta che seminate i semi non e' raro che vi dia un frutto di forma diversa e di colore diverso, questo avviene perche' non tutti i semi presenti nel frutto da cui avete preso i semi hanno gli stessi geni quindi il rischio di seminare un peperoncino bianco con la coda e ritrovarsi un peperoncino tondo rosso c'e', non a caso i peperoncini ibridi quando nascono vengono catalogati come F1 (prima generazione), quando riseminerete i semi da cui riavrete lo stesso frutto diventeranno F2 ( seconda generazione ) e via via fino ad arrivare alla versione stabile F8 che ci garantira' che praticamente tutti i semi presenti nel frutto essendo ormai stabili daranno una volta seminato daranno il frutto identico a quello da cui avrete preso i semi.
Per arrivare ad avere una stabilita' chiaramente il lavoro e' piuttosto lungo e complicato, ma se siete interessati a portare avanti una nuova varieta' che vi piace la procedura da seguire e' di seminare molte piante di quel peperoncino ibrido in modo via via da avere tra tutte le piante seminate il frutto uguale a quello da cui avete preso i semi e che volete portare avanti, quando lo avrete trovato avrete la versione F2, riseminate i semi F2 e ripetete la procedura fino ad arrivare alla tanto agognata versione F8 stabile.

E' CONSIGLIABILE QUINDI ACQUISTARE PEPERONCINI INCROCIATI NON ANCORA ARRIVATI ALLA VERSIONE F8?

Dipende da cosa cercate, se volete un peperoncino stabile esattamente come lo vedete nelle foto da chi lo comprate direi di no, gli incroci non fanno per voi, se invece vi piace avere un peperoncino nuovo anche se non stabile direi di si, male che vada vi nascera' qualcosa di diverso ma sara' comunque un peperoncino commestibile o da provare da portare avanti quindi non avete nulla da perdere, anzi magari vi potrete divertire nello stabilizzare o realizzare nuove varieta' puo' tranquillamente succedere che vi esca un peperoncino che vi piace ancora di piu' di quello che avete comprato.
Tenete presente che quando si tratta di incroci finche' non si raggiunge la stabilita' il rischio che esca qualcosa di diverso c'e' sempre ma man mano che la versione si alza come numero il rischio diminuisce.